24/02/2017
Identificación de levaduras vínicas por métodos moleculares (ST 1472)

Detalle STAN

Servicio destinado a empresas vitivinícolas, sidreras u otras que requieran identificación precisa y rápida de levaduras nativas o inoculadas, o contaminantes de los procesos fermentativos, para control de calidad y/o desarrollo innovativo.

Metodología

Identificación por análisis de los perfiles de restricción (RFLP) de la región ITS 1-5,8S – ITS2 del ADNr

Disciplina Primaria
Biología
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Campo de Aplicación
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas

Actividad Industrial
Elaboración de vinos (Incluye el fraccionamiento) | Elaboración de sidra y otras bebidas alcohólicas fermentadas a partir de frutas

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